出品計(jì)量用具作為品牌餐飲標(biāo)準(zhǔn)出品的重要工具載體,需要在產(chǎn)品製作標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo )下,在產(chǎn)品精度上充分滿(mǎn)足出品標(biāo)準(zhǔn)要求,科學(xué)的採買(mǎi)不應(yīng)是門(mén)店開(kāi)業(yè)前期臨時(shí)隨意性的選購(gòu),而應(yīng)在產(chǎn)品研發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)確認(rèn)時(shí)便由廚政研發(fā)團(tuán)隊(duì)確定相應(yīng)規(guī)格及要求。
選購(gòu)要點(diǎn)/MAIN POINTS:
1.與店門(mén)上餐服務(wù)流程相匹配
2.著重考慮耐用性