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操作用具的選購(gòu)首要考量維度是廚房加工操作的具體使用場(chǎng)景,然後結(jié)合廚房操作人員的使用習(xí)慣,用品用具的後期規(guī)範化管理等因素。
選購(gòu)要點(diǎn)/MAIN POINTS:
生熟食顏色區(qū)分,菜板材質(zhì)需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),配砧板消毒櫃使用更符
合食藥監(jiān)要求;

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